Il Lumo, il grande grill per pizza un po’ fuori dai sentieri battuti che amiamo vicino a Tavira

Allora, parliamo di un posto che teniamo un po’ per noi e che ci fa sorridere anche prima di arrivarci… il Lumo, un grande grill-pizza situato un po’ isolato vicino a Tavira (il tipo di indirizzo che quasi esitiamo a condividere, ma ehi, è un regalo).

Per arrivarci, devi uscire un po’ dalla città, ed è lì che inizia il divertimento. Il ristorante è piuttosto grande, tranne per il fatto che si trova piantato in mezzo a un’area residenziale, circondato da piccole case, piccoli edifici, a volte edifici molto carini con giardini e bougainvillee. È lì, tutto solo nei bungalow, come un UFO… e onestamente, è questo contrasto tra le dimensioni del posto e il contesto residenziale che già gli conferisce tutta la sua personalità.

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Un grande ristorante situato solo nei bungalow

Quando entri, ti trovi prima di tutto di fronte a una grande terrazza coperta, quasi una stanza a sé. Il dettaglio che spicca immediatamente è un tronco d’albero proprio in mezzo, con l’impressione che l’intera terrazza sia stata costruita attorno ad esso (sì, attorno all’albero, non l’hanno abbattuto, rispetto). Aggiungi grandi finestre panoramiche che giocano tra interno ed esterno, e questa cosa divertente: lo spazio è diviso in due stili di mobili… da un lato sedie in ferro rosse e gialle (il nostro angolo, ci sediamo comodamente), dall’altro lato sedie in rattan, completamente diverse.

C’è anche una seconda sala all’interno, grande anch’essa, e è quella in cui ci ritiriamo di più in inverno perché è più calda. La terrazza è ancora sopportabile nella stagione fresca, con ombrelloni riscaldati, quel tipo di ombrelloni in ferro con una bombola di gas in fondo. Si può dire che il posto è progettato per grandi tavoli; siamo andati molte volte con, accanto a noi, tavoli di almeno 8 persone (noi due non facciamo molto rumore in confronto).

Il dettaglio che ci convince che il posto è rivolto alle famiglie è la sala giochi per bambini… struttura gonfiabile, piccola piscina di palline, pavimento in schiuma, tavoli e una lavagna per disegnare con il gesso. Genitori da un lato, bambini dall’altro, ingegnoso. Aggiungi grandi televisioni che, ovviamente in Portogallo, stanno trasmettendo calcio (soprattutto durante la Coppa del Mondo mentre scrivo), e hai il quadro completo: un posto calibrato per il volume, i gruppi, la vera vita dei tavoli. Ci andiamo come coppia, e beh, funziona molto bene anche così, i piatti sono generosi.

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Cosa ordiniamo: le pizze (sempre le pizze)

Diciamolo prima che me ne dimentichi: al Lumo, generalmente… ordiniamo pizze. Questo pasto non fa eccezione, una ciascuno. Caroline ha scelto una mortadella, stracciatella, pesto e pistacchio, e io ho optato per la mia scommessa sicura, quella che prendo ogni volta, un presunto e rúcula, con presunto, scaglie di parmigiano, pomodorini e insalata (l’originalità sarà la mia rovina).

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Ciò che ti sorprende la prima volta è il servizio: le pizze sono piuttosto grandi e arrivano con grandi paia di forbici per tagliarle (la prima volta, cerchi un coltello come un idiota, e poi capisci). L’impasto, lo trovo morbido e croccante, e quando dico un po’ granuloso, la crosta un po’ sabbiosa, non è affatto dispregiativo, è la farina, quei piccoli granelli intorno alla crosta. In termini di condimenti, è serio: Caroline non è riuscita a finire la sua, le è rimasto circa il 20%.

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E poi c’è questa immagine che trovo piuttosto sorprendente… una base italiana, fatta da indiani, nel sud del Portogallo. Un riassunto piuttosto della globalizzazione su un piatto, personalmente mi fa ridere ogni volta. Sul prezzo, siamo in una fascia piuttosto alta per la pizza nella zona: quella di Caroline è intorno ai €17, la mia intorno ai €15. Ma la differenza è giustificata, sono buone, anche molto buone, e il Lumo offre anche piatti da condividere. Come riferimento, per due, per un aperitivo, un bicchiere di vino, una pizza e un dessert, abbiamo speso circa €66,50.

Dessert: il folle camelo baba, il strano bolo de bolacha

Caroline non ha avuto la forza di finire la sua pizza, ma ha comunque trovato spazio per un dessert (questa logica mi sfugge ancora oggi, ma ehi, non dirò nulla). Ha ordinato un bolo de bolacha, biscotti sovrapposti con crema. Per me, è IL dessert strano del gruppo, lo trovo molto secco, quasi soffocante nonostante la poca crema, e non capisco bene come si possano impilare così tanti biscotti. Ognuno ha i suoi gusti, giusto.

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Io ho scelto un camelo baba, una crema a base di latte condensato zuccherato, e lì, il verdetto è chiaro… l’ho letteralmente demolito, finito in un attimo, quasi senza che nessuno mi vedesse arrivare. Ecco, questo ti dà un’idea del livello di apprezzamento.

Per quanto riguarda le bevande: misura portoghese e rosso servito freddo

Abbiamo iniziato con un Martini rosé come aperitivo, poi due bicchieri di vino, un Monte Velho. E ora, una piccola lezione di geografia liquida: qui, è una misura portoghese, non una misura francese… in altre parole, c’è chiaramente più vino nel bicchiere di quanto siamo abituati (non ho pianto, non preoccuparti). Ci hanno persino chiesto se volevamo il rosso a temperatura ambiente o freddo, perché nell’Algarve, dove fa caldo, servono volentieri il rosso freddo, qualcosa che non succede molto in Francia.

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Il menu, e il piccolo segnale locale

Ad essere onesti, non abbiamo mai avuto l’opportunità di provare altro oltre alle pizze, e non è per mancanza di apertura: ogni volta, sembrano così allettanti che cediamo di nuovo. Ci sono anche i famosi piatti da condividere che teniamo in lista (da un po’ di tempo, la lista). E il mio piccolo indicatore personale per giudicare un ristorante è la percentuale di portoghesi che senti intorno… qui, puoi ancora sentire principalmente il portoghese parlato, in una regione dove non è affatto garantito. Per me, buon segno, un ristorante dove i locali vengono davvero, sicuramente perché devi essere un po’ della zona per trovarlo.

Ultimo punto, più umano: il team è per lo più giovani indiani, in cucina così come nella sala da pranzo, e li vediamo spesso in palestra al mattino, i primi ad arrivare alle 7 del mattino, e ancora in cucina la sera. Lunghe giornate, giovani immigrati come noi (tranne che noi siamo francesi e non ci alziamo alle 7 del mattino, diciamolo chiaramente). Naturalmente, questo crea un po’ di simpatia.

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Informazioni pratiche

PS: un giorno, lo prometto, proveremo qualcosa oltre alle pizze. Beh… lo diciamo ogni volta, e ogni volta usciamo con un presunto e rúcula e un camelo baba. Comunque, perché cambiare una squadra vincente, giusto.