Coisa Linda a Tavira: la cucina itinerante di Bruno e Chris

Ci sono ristoranti che scegliamo per il menu, e altri che scegliamo per le persone che ci stanno dietro. Coisa Linda, per me, è un po’ entrambe le cose, e probabilmente è per questo che finiamo sempre per tornarci (anche se a Tavira, credetemi, ci sono molti buoni indirizzi). Questa volta, l’occasione era un po’ speciale: un pranzo per la Festa della Mamma con la mamma di Xavier, in uno di quei tardi giorni di maggio in cui l’Algarve inizia già a scaldarsi per davvero. E onestamente, quel giorno riassume bene tutto ciò che ci riporta qui, pasto dopo pasto.

Attraversando il Rio Gilão per cambiare atmosfera

Coisa Linda si trova dall’altra parte del Rio Gilão. Niente di complicato, attraversiamo il ponte in due minuti (a dire il vero, è piuttosto facile), ma è sufficiente per allontanarsi un po’ dal trambusto del centro di Tavira (che rimane la città più bella dell’Algarve per noi, ma ne abbiamo già parlato altrove) per raggiungere un posto un po’ più rilassato e tranquillo. La casa ha un vero fascino, con i suoi molteplici livelli, giardino e spazi diversi a seconda della stagione. Nei giorni di sole, ci sistemiamo sulla terrazza in teak, sotto la pergola. Quel giorno, il caldo di fine maggio era giusto, attenuato da una leggera brezza, abbiamo iniziato con una bevanda frizzante e un lampone all’interno, ed ecco, il pasto poteva sistemarsi pacificamente (pensarci mi fa venire sete).

Bruno e Chris, l’anima della casa

Ma chiariamo, ciò che dà davvero anima al posto sono Bruno e Chris. Bruno è francese, Chris è brasiliano, ed è proprio attraverso Bruno che Chris ha imparato il francese (il che porta a conversazioni piuttosto gustose, vi lascio immaginare). Quindi, quando ci presentiamo come francofoni, ci sentiamo immediatamente a casa. Gli scambi sono naturali, e nel corso delle visite, va ben oltre la semplice relazione cliente-ristorante. E la loro cucina, beh, riflette il loro viaggio: nutrita dai loro viaggi, da tutti i paesi che hanno attraversato. È un menu aperto al mondo, e francamente, è esattamente ciò che siamo venuti a cercare.

Mezze che viaggiano per iniziare

Abbiamo iniziato con un antipasto condiviso perché è decisamente più divertente scegliere dallo stesso piatto. E qui, è stato un viaggio in ogni direzione: piadjules indiani, una specialità del Bangladesh, dadinhos di tapioca brasiliani, gyoza di maiale e hummus di pomodori secchi.. (sì, ho dovuto controllare l’ortografia di metà di essi, non giudicatemi). L’unico vero test, quello che conta: nessuno ha litigato per l’ultimo pezzo. E per buona ragione, ognuno aveva già il suo preferito. Caroline aveva il suo, Xavier aveva il suo, e anche sua madre aveva il suo. Quando tre persone indicano tre bocconi diversi come i loro preferiti, personalmente penso che sia un buon segno per la cucina.

I piatti, ognuno il proprio percorso

Per il prossimo piatto, ognuno è andato nella propria direzione. Caroline, che di solito non lascia mai la sua insalata di salmone (con la sua salsa leggermente piccante, il suo cavallo di battaglia), ha deciso di cambiare un po’ le cose per una volta. Con la mamma di Xavier, hanno optato per un generoso carpaccio di manzo.. così generoso che hanno faticato a finire il piatto. Una bella sorpresa comunque. Xavier, d’altra parte, non ha nemmeno fatto finta di esitare: le sue costine di maiale, come sempre (l’audacia, lo so). Un piatto che riempie bene, e qui è importante perché la generosità delle porzioni fa chiaramente parte del piacere.

La fine del pasto, e il dibattito eterno

E anche dopo tutto ciò, c’era ancora un po’ di spazio per il dessert (c’è sempre spazio per uno, è fisiologico). Xavier ha preso il bolo de leite, una torta con crema di latte e una pallina di gelato alla vaniglia. Caroline non ha potuto resistere a un crumble con mele, il tipo di piatto confortante. E qui entra in gioco IL dibattito, quello che viene fuori ogni volta: “non era forse un po’ troppo dolce?” È diventata una vera e propria battuta ricorrente con Bruno e Chris, una complicità che si è sviluppata nel corso degli anni. Il tipo di gag che ti fa sentire un po’ a casa.

E poi il pranzo ha preso una piega (in modo positivo)

Nel mezzo del pasto, un duo di chitarra e canto è apparso sulla terrazza. Atmosfera amichevole immediata, repertorio internazionale e persino alcune canzoni francesi lungo il cammino (diciamo solo che i francofoni a tavola hanno apprezzato il gesto). E poi.. il grande errore. Xavier si è trovato invitato al microfono per “Pour que tu m’aimes encore.” Sì, Céline Dion. Davanti a tutti. Vi lascio immaginare l’imbarazzo, le risate attorno al tavolo, e il povero Xavier che si chiedeva internamente come fosse finito lì (spoiler: quel ricordo probabilmente durerà più della metà dei piatti).

A chi raccomandiamo Coisa Linda

Bene, diciamo la verità per un minuto. Se stai cercando piatti portoghesi grigliati classici o pesce appena messo su un piatto, probabilmente non è il posto dove venire.. troverai la cucina locale tradizionale altrove (e molto bene, tra l’altro). Tuttavia, per i palati curiosi, è un vero parco giochi: sapori orientali, tocchi indiani, ispirazioni sudamericane, una cucina mista e totalmente abbracciata. Il pubblico è per lo più adulto, anche se le famiglie sono sempre benvenute. Diciamo che è principalmente un luogo per coloro che amano prendersi il loro tempo.. e noi, prenderci il nostro tempo, sappiamo farlo.

Informazioni pratiche

P.S.: Se un giorno passi e Bruno ti sussurra che un dessert è “forse un po’ troppo dolce,” sappi che hai ufficialmente unito la battuta della casa.. e che da qualche parte, Céline Dion ti sta osservando.